글루텐 불내증 증상 및 원인
1. 증상
- 배가 더부룩함
- 위장장애: 복통, 설사, 메스꺼움, 구토
- 피부 변화: 두드러기, 가려움증, 발진
- 근육통, 관절통
- 우울, 기분 변화
- 부종, 어지러움, 피로
2. 원인
- 과민성 장 질환
- 셀리악 병 (아시아에서는 드물게 발생)
글루텐프리 식품 선택 가이드
1. 글루텐이 들어간 식품 제한
- 밀가루 기반 음식: 빵, 라면, 햄버거, 피자
- 가공육류: 소시지, 스팸, 베이컨
- 기타: 치킨, 튀김류, 유제품, 술, 소스류, 케이크, 쿠키, 도넛 등
2. 대안으로 먹을 수 있는 식품
- 밀 대신: 쌀가루, 옥수수전분 활용
- 가공육류 대체: 적은 글루텐 함량 선택, 충분히 익혀 섭취
- 글루텐프리 식품: 콩나물, 감자, 현미, 올리브오일, 야채, 과일, 살코기 육류, 생선류, 계란 등
글루텐프리 식단의 장점
- 건강한 다이어트: 다양한 야채, 과일 섭취 촉진
- 소화 개선: 소화 불편감 해소
- 피부 건강: 피부 변화 예방
- 에너지 유지: 피곤, 무기력 완화
- 알레르기 예방: 과민성 대응으로 알레르기 반응 방지
글루텐프리 식단 구성 예시
- 아침 식사
- 글루텐프리 오트밀
- 과일 샐러드
- 계란 후라이
- 점심 식사
- 현미밥
- 그릴 치킨 샐러드
- 채소 스프
- 간식
- 콩나물과 케이준 드레싱
- 과일 스무디
- 저녁 식사
- 콩국수
- 구운 연어
- 채소 구이
- 후식
- 글루텐프리 쿠키
- 민트티
팁: 글루텐프리 식재료 활용
- 대체품 활용: 옥수수, 쌀가루, 콩가루, 감자 전분
- 곡물 대체: 퀴노아, 현미, 콩, 고구마
- 글루텐프리 빵, 비스킷, 크래커 등 구매 가능
마무리
글루텐프리 식단은 건강한 삶을 즐기기 위한 좋은 선택입니다. 불쾌한 증상을 경험하는 경우, 글루텐프리 식품으로 식단을 다양화하여 편안한 소화와 건강한 라이프스타일을 추구하세요. 글루텐프리 식단이 적절한 경우, 더 나은 삶의 질을 경험할 수 있습니다.